女性產(chǎn)后坐月子的飲食是很講究的，不僅要考慮食材的營養(yǎng)而且還會(huì)根據(jù)季節(jié)變化選擇特定的菜譜，比如廣東客家人坐月子期間習(xí)慣吃麻油雞，尤其是在寒冷的冬季會(huì)吃一點(diǎn)驅(qū)寒，整個(gè)月子期間如果沒有吃這道菜仿佛坐月子沒有儀式感不夠正式，那麻油雞究竟有什么功效呢？具體做法又是怎樣的呢？
坐月子吃麻油雞的好處
之所以稱之為麻油雞顧名思義麻油是制作這道菜必不可少的食材，麻油對(duì)產(chǎn)后女性身體恢復(fù)是很有幫助的，其中的亞油酸、油酸、維生素、亞麻酸等營養(yǎng)成分有助于產(chǎn)婦身體恢復(fù)，而且麻油還有一項(xiàng)很重要的功效就是抗氧化功能，想要吃得更健康美麗可以選擇這道菜作為月子餐食譜。
經(jīng)歷分娩之后由于氣血失調(diào)、黃褐斑以及皮膚干燥等多重影響，很多媽媽看上去憔悴了不少，適當(dāng)補(bǔ)充麻油作為食用油的月子餐能夠改善氣血，同時(shí)有助于抑制女性妊娠期色斑。
麻油雞還有潤腸通便的效果，是臺(tái)灣人、客家人坐月子必吃的一道家常菜，產(chǎn)后媽媽適當(dāng)吃一些油麻雞能夠有效緩解便秘癥狀。不少產(chǎn)婦在吃了這道菜之后免疫力提高身體更強(qiáng)健。
坐月子麻油雞的做法
食材：土雞半只（選擇嫩雞）；黑麻油半杯；米酒一瓶；鹽、生姜、熱開水、雞粉適量
做法：
1. 將雞肉去頭去尾和內(nèi)臟洗凈之后改刀成小塊再次洗凈血沫之后備用；
2. 鐵質(zhì)深鍋內(nèi)倒入適量黑麻油之后放入切成薄片的生姜，一定要小火煸炒以免燒焦姜片，讓姜汁融解在麻油中，煸炒至姜片兩面微微皺起來成褐色即可；
3. 姜片煸炒好之后加入切好的雞肉塊大火翻炒，直至雞肉的外表皮金黃緊縮之后大概就是六七成熟；
4. 順著鍋邊倒入米酒從四周往中間淋，全部倒完之后再翻炒均勻讓米酒的香氣融進(jìn)每一塊雞肉里面直至酒氣蒸發(fā)掉；
5. 起鍋前加入調(diào)味的雞粉稍微煮一下，建議不要直接在鍋里加食鹽，可以舀出來一小份雞湯加食用鹽調(diào)味之后作為雞肉的沾醬。
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