在很多媽媽的心里，月子餐都很油膩、很清淡，簡(jiǎn)而言之就是不好吃。大部分在家坐月子的媽媽，月子餐都很少加鹽，所以吃起來(lái)一點(diǎn)味道也沒(méi)有。食物沒(méi)有味道，就會(huì)降低食欲，原本月子里身體弱的產(chǎn)婦，就需要好好吃飯、好好吃點(diǎn)葷菜，身體才能恢復(fù)。那坐月子能吃什么葷菜呢？下面是愛(ài)帝宮月子中心的營(yíng)養(yǎng)師推薦的幾道適合產(chǎn)婦吃的葷菜食譜，趕緊按照食譜做一份吧！
原料：大白菜3片，豬肉餡150克，大餛飩皮150克，香菜1棵，蔥1根，鹽半茶匙，香油半大匙，淀粉半茶匙，高湯1碗，鹽、香油少許。
做法：
1.大白菜洗凈，先汆燙過(guò)再?zèng)_涼、切碎，然后擠干水分。
2.豬肉餡再剁細(xì)，連同調(diào)味料鹽、香油、淀粉一起加入切碎的大白菜中調(diào)勻成餡料。
3.每張大餛飩皮包入少許餡料，捏成長(zhǎng)枕形餛飩，再放入開(kāi)水中煮熟。
4.高湯、鹽、香油放碗內(nèi)，盛入煮好的餛飩，再撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即成。
功效：營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化，對(duì)產(chǎn)后虛弱大有裨益。
原料：蝦5只，老姜1塊，麻油3大匙，米酒半瓶。
做法：
1.將蝦洗干凈，擦干，切塊；老姜洗干凈后切成塊片。
2.鍋加熱后，倒入麻油，油熱后加入姜片，煎到呈淺褐色，放在鍋邊。
3.加入蝦塊、米酒，用大火煮滾后改用小火，煮到米酒揮發(fā)為止，最后加入老姜片即可。
功效：蝦富含蛋白質(zhì)，能促進(jìn)血液循環(huán)、補(bǔ)充體力，有利于新媽媽乳汁分泌。
原料：紫色長(zhǎng)條茄子400克，肉末50克，香蔥少許，蒜1瓣，生抽1湯匙，水淀粉2湯匙，鹽3克，油適量。
做法：
1.將紫茄子洗凈，切成約5厘米長(zhǎng)、1厘米粗的條；蒜切成末，香蔥切粒。水淀粉、生抽和鹽調(diào)成料汁備用。
2.鍋中不放油，燒至五成熱，下茄條干炒片刻，茄條稍變軟后起鍋備用。
3.就著熱鍋，倒入油，下肉末和少量鹽炒散后起鍋備用，再倒入油改大火，放入蒜末煸香，放茄子和肉末翻炒，倒入料汁，放入香蔥粒拌勻后稍悶兩分鐘即可。
功效：此湯有養(yǎng)胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)益功效，對(duì)肺、胃、腎諸內(nèi)臟有很好的滋補(bǔ)功效。
原料：雞胸肉200克，荷蘭豆200克，胡蘿卜半根，姜2片，蛋清1個(gè)，鹽適量，干淀粉適量，油適量。
做法：
1.雞胸肉切成條，加入蛋清、鹽和干淀粉，用手抓拌均勻，腌制15分鐘。
2.胡蘿卜斜切成片。
3.大火燒熱鍋中的油至五成熱，放入腌制好的雞胸肉和姜片滑炒，炒至雞肉變色。
4.放入荷蘭豆和胡蘿卜大火炒，炒勻后加鹽調(diào)味即可。
功效：雞胸肉脂肪含量少，易消化，此菜蛋白質(zhì)和維生素含量都很高。
月子里除了可以吃豬蹄、鯽魚(yú)、豬腳、雞肉以外，還有媽媽們喜歡吃的蔬菜也可以一起搭配來(lái)炒菜，這樣營(yíng)養(yǎng)才會(huì)更全面。由于月子里飲食清淡，所以營(yíng)養(yǎng)師選了幾個(gè)媽媽們最喜歡的葷菜菜單，這些食材在菜市場(chǎng)就可以輕松買(mǎi)到，所以在家坐月子的媽媽，趕緊轉(zhuǎn)發(fā)給家里的人，來(lái)試試新的菜色和口味。
一、白菜鮮肉餛飩
原料：大白菜3片，豬肉餡150克，大餛飩皮150克，香菜1棵，蔥1根，鹽半茶匙，香油半大匙，淀粉半茶匙，高湯1碗，鹽、香油少許。
做法：
1.大白菜洗凈，先汆燙過(guò)再?zèng)_涼、切碎，然后擠干水分。
2.豬肉餡再剁細(xì)，連同調(diào)味料鹽、香油、淀粉一起加入切碎的大白菜中調(diào)勻成餡料。
3.每張大餛飩皮包入少許餡料，捏成長(zhǎng)枕形餛飩，再放入開(kāi)水中煮熟。
4.高湯、鹽、香油放碗內(nèi)，盛入煮好的餛飩，再撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即成。
功效：營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化，對(duì)產(chǎn)后虛弱大有裨益。
二、麻油蝦
原料：蝦5只，老姜1塊，麻油3大匙，米酒半瓶。
做法：
1.將蝦洗干凈，擦干，切塊；老姜洗干凈后切成塊片。
2.鍋加熱后，倒入麻油，油熱后加入姜片，煎到呈淺褐色，放在鍋邊。
3.加入蝦塊、米酒，用大火煮滾后改用小火，煮到米酒揮發(fā)為止，最后加入老姜片即可。
功效：蝦富含蛋白質(zhì)，能促進(jìn)血液循環(huán)、補(bǔ)充體力，有利于新媽媽乳汁分泌。
三、肉末燒茄子
原料：紫色長(zhǎng)條茄子400克，肉末50克，香蔥少許，蒜1瓣，生抽1湯匙，水淀粉2湯匙，鹽3克，油適量。
做法：
1.將紫茄子洗凈，切成約5厘米長(zhǎng)、1厘米粗的條；蒜切成末，香蔥切粒。水淀粉、生抽和鹽調(diào)成料汁備用。
2.鍋中不放油，燒至五成熱，下茄條干炒片刻，茄條稍變軟后起鍋備用。
3.就著熱鍋，倒入油，下肉末和少量鹽炒散后起鍋備用，再倒入油改大火，放入蒜末煸香，放茄子和肉末翻炒，倒入料汁，放入香蔥粒拌勻后稍悶兩分鐘即可。
功效：此湯有養(yǎng)胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)益功效，對(duì)肺、胃、腎諸內(nèi)臟有很好的滋補(bǔ)功效。
四、胡蘿卜炒雞柳
原料：雞胸肉200克，荷蘭豆200克，胡蘿卜半根，姜2片，蛋清1個(gè)，鹽適量，干淀粉適量，油適量。
做法：
1.雞胸肉切成條，加入蛋清、鹽和干淀粉，用手抓拌均勻，腌制15分鐘。
2.胡蘿卜斜切成片。
3.大火燒熱鍋中的油至五成熱，放入腌制好的雞胸肉和姜片滑炒，炒至雞肉變色。
4.放入荷蘭豆和胡蘿卜大火炒，炒勻后加鹽調(diào)味即可。
功效：雞胸肉脂肪含量少，易消化，此菜蛋白質(zhì)和維生素含量都很高。
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